Opciones adaptadas · Elaboración artesanal
Tartas para intolerancias alimentarias en Ourense
Porque una intolerancia no debería impedir disfrutar de un momento dulce. En Delicela podemos adaptar algunas de nuestras recetas según vuestras necesidades, siempre explicando con claridad qué podemos y qué no podemos garantizar.
Cada caso es diferente
¿Qué podemos adaptar?
Antes de confirmar un pedido revisamos la receta, el sabor, el relleno, la cobertura y la decoración. No todas las combinaciones admiten las mismas adaptaciones.
Opciones sin lactosa
Podemos elaborar algunas de nuestras recetas utilizando ingredientes sin lactosa, dependiendo del sabor, relleno y acabado elegido.
Recetas sin gluten
En determinadas elaboraciones podemos sustituir los ingredientes con gluten. Sin embargo, al trabajar en un obrador compartido, estas opciones no son aptas para personas celíacas.
Sin colorantes
También podemos valorar tartas sin colorantes cuando la receta y el diseño lo permitan.
Gluten y celiaquía
Una receta sin ingredientes con gluten no es lo mismo que una elaboración apta para celíacos
Esta diferencia es muy importante. Podemos formular una receta sin añadir harina de trigo u otros ingredientes con gluten, pero nuestros productos se elaboran en un obrador donde también trabajamos con gluten.
Esto significa que existe la posibilidad de contacto cruzado durante la elaboración. Por eso no podemos garantizar que el producto final esté libre de trazas ni ofrecerlo como una opción segura para una persona con enfermedad celíaca.
Si eres celíaco/a, nuestra recomendación es acudir a un obrador especializado que pueda garantizar una elaboración segura para celiaquía.
Opciones sin lactosa
Adaptamos nuestras recetas cuando es posible
En Delicela podemos preparar algunas de nuestras tartas utilizando ingredientes sin lactosa, sin renunciar al sabor ni a nuestra elaboración artesanal.
Cada creación es diferente, por lo que valoramos las posibilidades según el bizcocho, el relleno, la cobertura y la decoración elegidos.
Cuéntanos qué necesitas al realizar tu consulta y te ayudaremos a encontrar la opción más adecuada.
¿Sin lactosa significa sin leche?
No. La intolerancia a la lactosa y la alergia a las proteínas de la leche son situaciones diferentes. Los productos sin lactosa pueden seguir conteniendo proteínas lácteas.
En nuestro obrador trabajamos habitualmente con leche y sus derivados, por lo que no podemos garantizar la ausencia de proteínas lácteas ni de contacto cruzado.
Preguntas frecuentes
Intolerancias, gluten y lactosa
Estas son algunas de las dudas que recibimos con más frecuencia antes de preparar una tarta adaptada.
¿Vuestras tartas son aptas para personas celíacas?
No. Nuestros productos no son aptos para personas celíacas.
En nuestro obrador elaboramos habitualmente productos que contienen gluten. Aunque podemos preparar determinadas recetas sin añadir ingredientes con gluten, trabajamos en un entorno compartido y no podemos garantizar la ausencia de trazas por contacto cruzado.
Si necesitas una elaboración segura para celiaquía, recomendamos acudir a un establecimiento especializado.
¿Qué significa que una receta no lleve ingredientes con gluten?
Significa que sustituimos los ingredientes que normalmente contienen gluten por otras alternativas en la formulación. Esto no elimina el riesgo de contacto cruzado con gluten durante la elaboración en un obrador compartido.
¿Podéis hacer tartas sin lactosa?
En algunas recetas podemos utilizar ingredientes sin lactosa. La posibilidad depende del sabor, relleno, cobertura y decoración, por lo que revisamos cada pedido antes de confirmarlo.
¿Una tarta sin lactosa es apta para alérgicos a la leche?
Sin lactosa no significa sin proteínas lácteas. En nuestro obrador trabajamos con leche y sus derivados y no podemos garantizar la ausencia de proteínas lácteas ni de contacto cruzado. Si tienes alergia a la leche, nuestros productos no ofrecen esa garantía.
¿Podéis hacer una tarta sin colorantes?
Podemos valorar una elaboración sin colorantes cuando la receta y el diseño lo permitan. Si la temática requiere colores concretos, os explicaremos las opciones disponibles antes de confirmar el diseño.
¿Se pueden combinar varias adaptaciones en la misma tarta?
En algunos casos sí. Podemos valorar, por ejemplo, una receta elaborada sin ingredientes con gluten y utilizando ingredientes sin lactosa. Necesitamos revisar previamente todos los componentes de la tarta para confirmar qué es posible. Las limitaciones por contacto cruzado siguen siendo las mismas.
¿Qué información debo daros al hacer el pedido?
Indícanos exactamente qué ingrediente necesitas evitar y si se trata de una intolerancia, alergia diagnosticada o enfermedad celíaca. También necesitaremos saber el diseño, sabor y número de personas para comprobar qué opciones podemos ofrecer.
¿Trabajáis por encargo?
Sí. Todas nuestras tartas personalizadas se preparan por encargo. Recomendamos consultar con antelación para poder revisar las adaptaciones necesarias y confirmar disponibilidad. La recogida se realiza en nuestra tienda; no realizamos envíos.